Cipollotti, simbolo dell'eterna rinascita

31/12/2020 | Di Claudio_VL | Commenti: 0

In Inghilterra i cipollotti (“spring onions“) sono molto popolari, sia in cucina che - di conseguenza - in giardino. Io ho fatto l'errore di comprare dei semi, salvo poi scoprire qualcosa che tutti probabilmente già sanno: non ce n’è bisogno. I cipollotti - come anche la lattuga e molte altre piante - crescono benissimo anche a partire dagli avanzi della cucina. Rinascono in eterno, o perlomeno finché non esauriscono le risorse presenti nel loro contenitore.

Immaginate se tutte le piante del vostro giardino fossero così, capaci di darvi continuamente frutti purché si lasci la radice nel terreno. Mi torna in mente un mio desiderio di quand'ero bambino: alterare geneticamente un maiale in modo che “pelandolo“ superficialmente si ottenesse delle fette di prosciutto, come fosse una pecora da tosare.

Tosare il maiale per pelare via prosciutto o salame. Temo sia una prospettiva ancora remota, ma perlomeno possiamo consolarci con i cipollotti. Buon 2021 a tutti.

Nella foto: alcune mie piante di spring onion immediatamente dopo averle tagliate per preparare una cena.